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Gastronomie
Le verger Notre verger est constitué de plus de 1500 variétés (arbres fruitiers, plantes aromatiques et autres fleurs comestibles) qui permettent une production saisonnière très variée. La philosophie Passionné par la richesse des saveurs offertes par la nature, nous souhaitions que notre verger regroupe de nombreuses variétés compatibles avec le climat breton. N’oublions pas que la plupart des arbres fruitiers que nous connaissons dans nos jardins, ont été importés à différents moments de notre histoire. Suite à la récupération d'une terre appauvrie par l'agriculture conventionnelle (pesticides, herbicides, lisier…), nous sommes parvenu à restaurer un écosystème en suivant une démarche agroécologique et en nous inspirant de nombreuses expérimentations : • L'utilisation de fixateurs d'azote (Stefan Sobkowiak) : apport naturel d'azote • L'alliance de la permaculture et de la biodynamie (Mabd) : Méthode favorisant la biodiversité sans produits de synthèse ajoutés • L'électroculture (Justin Christofleau) : utilisation du champs magnétique terrestre au bénéfice des plantes • Le soin des plantes par des plantes (Eric Petiot) • La "syntropie" (Ernst Gotsch) : création d'un système de cultures dense et complexe, pour aboutir à un équilibre entre les plantes et obtenir une production en abondance • Aménagement de nombreux nids pour différents oiseaux et chauves souris pour une lutte naturelle des ravageurs. Grâce à de nombreux passionnés en France et a l'étranger, nous avons pu échanger des greffons et développer notre verger. L'écosystème qui en résulte ne rentre dans aucune case, c'est à la fois un verger, des haies fruitières, un conservatoire, une forêt comestible, … Aujourd'hui, cet espace abrite une multitude variétés de fruitiers, d'aromatiques et de fleurs. Nous souhaitons ainsi préserver ces espèces et de vous faire redécouvrir de nombreuses saveurs. -Un peu d’histoire 2005 > premières plantations de 50 fruitiers classiques (pommiers, poiriers, cerisiers, …) sur 2500m² pour notre consommation personnelle 2012> formation conventionnelle en arboriculture reconnue par la Direction départementale des territoires et de la mer (DDTM) 2013 > création officielle de l'entreprise "Le verger de nos grands-parents" avec 5.000m² puis extension en fin d'année pour atteindre 30.000m² / 3ha. Plantation de nombreuses variétés de fruitiers conventionnelles (pommiers, poiriers, cerisiers, …) 2014 > Introduction de fixateurs d'azote 2017 > Plantation de nouvelles familles de fruitiers (aronias, goyaviers, grenadiers, …) et d’aromatiques ainsi que des fleurs comestibles. 2019 > Plantation d’asiminiers 2020 > Plantation des premiers poivriers (sishuan, …) 2021 > formation classique d’apiculture sur une année. 2022 > Plantation des premiers agrumes et poivriers (sishuan, …) 2023 > Plantation d'une collection de tomates et de théiers 2024 / 2025 > Plantation des derniers agrumes et figuiers ainsi que des bananiers Chaque année, nous recherchons de nouvelles plantes que nous sélectionnons pour leurs saveurs ou leurs fonctions au sein du verger. ! Visite sur rendez-vous !
Tarif de base
15,00
Proposé par la Bicoque. Menu végétarien préparé en partie avec des légumes bios récupérés auprès des maraîchers du territoire par le Réseau de Glanage solidaire du Pays de Redon.
Tarif de base
prix libre et conscient
Proposé par la Bicoque. La santé mentale concerne tout le monde ! Elle bouge et évolue. Venez partager un atelier repas et mieux comprendre la santé mentale. Cette semaine, nous découvrirons la plateforme de pairaidants du Morbihan (en lien avec ESPM Saint-Avé et le PTSM) Menu végétarien préparé en partie avec des légumes bios récupérés auprès des maraîchers du territoire par le Réseau de Glanage solidaire du Pays de Redon.
Tarif de base
prix libre et conscient